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Uwe Bogen
Rauschendes Taverna-Jubiläum
Meze, Ouzo und gute Laune: Wenn der Stuttgarter Westen nach Griechenland schmeckt
6. August 2026
Mediterrane Lebenslust im Kessel: Zum zehnten Geburtstag der Taverna verwandelt Constantin Gaitanidis den Stuttgarter Westen in eine griechische Sommernacht. Mit Live-Musik, Meze und Urlaubsgefühlen feiern die Gäste den Erfolg in harten Gastro-Zeiten.
Vor der Taverna an der Reinsburgstraße herrscht dichtes Gedränge. Mit einem Glas Wein oder Ouzo in der Hand begrüßen die Gäste Freunde und Bekannte, lachen und plaudern. Drinnen spielt eine griechische Band, Kellner balancieren Teller mit Meze durch die Menge an die Tische – draußen auf den beiden Gehwege sind alle belegt. Die warme Abendluft flimmert über dem Asphalt. Constantin Gaitanidis verwandelt den Stuttgarter Westen für einen Abend in eine griechische Sommernacht.
„Bei uns ist es wegen des Klimawandels heiß wie in Griechenland“, sagt ein Gast und schlussfolgert mit einem Lächeln:„Da brauchen wir auch griechisches Essen.“ Er zeigt auf die Schüsseln, die in allen Größen auf seinem Tisch stehen: „Das ist leicht, frisch und genau das Richtige für solche Temperaturen.“
Urlaubsstimmung mitten in Stuttgart.
Constantin Gaitanidis, nicht zuletzt durch seine vielen Jahre in der Südlage ein bekannter Kopf der Stuttgarter Gastroszene, feiert den zehnten Geburtstag seiner Taverna. Eingeladen sind vor allem Stammgäste – viele begleiten das Restaurant seit der Eröffnung 2016 und sind längst mehr als nur Gäste. Sie gehören zur Taverna-Familie. Und sie wissen, wo man einen Parkplatz findet, wenn es in der Enge des Stuttgarter Westen gar nicht danach aussieht: hinter dem Schwabtunnel dann im Stuttgarter Süden.
Zehn Jahre sind keine Selbstverständlichkeit
Für den Chef, der seine gastronomische Karriere in einem spanischen Restaurant in Leonberg begonnen hat, ist der Abend ein emotionaler Moment. Zehn Jahre ein Restaurant erfolgreich zu führen, sei heute alles andere als selbstverständlich.
Die Taverna hat sich in den vergangenen Jahren zu einer festen Adresse für feine griechische Küche entwickelt. Während steigende Kosten, Personalmangel und die Konsumflaute viele Gastronomen belasten, setzt Gaitanidis konsequent auf Qualität und Beständigkeit.
Mehr als Gyros und Grillteller
Wer bei Griechenland nur an Gyros und Grillplatten denkt, kennt nur einen kleinen Teil der mediterranen Küche. In der Taverna stehen Meze im Mittelpunkt – kleine warme und kalte Gerichte zum Teilen. Dazu kommen frischer Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kräuter und hochwertiges Olivenöl.
„In Griechenland sitzt man zusammen, probiert verschiedene Speisen, redet und genießt den Abend. Essen ist ein soziales Erlebnis“, erklärt der Chef.
Gerade dieses Konzept treffe heute den Zeitgeist, sagt Gaitanidis. Viele Menschen suchten nicht nur gutes Essen, sondern gemeinsame Zeit.
Filoxenia – die Liebe zum Gast
Ein Begriff beschreibt die Philosophie der Taverna besonders gut: Filoxenia – die griechische Liebe zum Gast.
„Unsere Gäste sollen nicht das Gefühl haben, in einem Restaurant zu sein. Sie sollen sich fühlen, als wären sie bei Freunden eingeladen.“
Dass dieses Konzept funktioniert, zeigt sich an diesem Jubiläumsabend. Im Restaurant wird gesungen und geklatscht, draußen genießen die Gäste den lauen Sommerabend und lauschen der Musik, die aus der Taverna auf die Reinsburgstraße klingt.
Im Herbst startet der Taverna-Chef seinen Grill-Club
Für „Conni“, wie ihn seine Freunde nennen, gibt es trotz schwieriger Rahmenbedingungen nur einen Weg.
„Qualität ist nicht verhandelbar“, sagt er. Gute Produkte, motivierte Mitarbeiter und ehrliche Gastfreundschaft seien die Grundlage langfristigen Erfolgs.
Bekannt wurde der Gastronom auch durch seinen Sieg in der Fernsehsendung „Mein Lokal, Dein Lokal“. Nach 22 Jahren hat er die Schräglage in Heslach geschlossen und sich auch von der Immobilie getrennt, um sich ganz auf die Taverna zu konzentrieren. Stillstand kommt für den Gastronomen dennoch nicht infrage. Im Herbst erweitert er sein Angebot mit dem „Grill Club by Taverna“, einem neuen Konzept für hochwertige Grillgerichte zum Mitnehmen und als Lieferservice. So will er neue Gäste ansprechen, ohne die Philosophie der Taverna aufzugeben.
Der Erfolg gibt ihm recht. Zehn Jahre nach der Eröffnung ist die Taverna längst mehr als ein Restaurant. Sie ist für viele Stammgäste ein Stück Griechenland mitten im Stuttgarter Westen. Und an diesem Abend fühlt es sich so an, als läge das Mittelmeer nur ein paar Schritte entfernt.
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