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Uwe Bogen
Auf einen Espresso mit Ercan Özen
Neuer Kaffeepartner beim VfB Stuttgart: Von der Bohne zum Spiel – die hohe Kunst dahinter
22. April 2026
Wenn Ercan Özen über Kaffee spricht, klingt das wie bei einer Weinprobe. Sein neuer Arbeitsplatz ist die MHP-Arena – als Kaffee-Partner des VfB Stuttgrt für den Tunnelclub, die Logen und die Elf. Wir haben ihn auf einen Espresso getroffen. Was macht guten Kaffee aus? Und wird der VfB damit noch besser?
Mitten in der Stuttgarter Innenstadt, direkt an der Schulstraße, liegt ein Ort, an dem Kaffee mehr ist als nur ein Heißgetränk. Ercan Özen ist Chef von Glora Gusto – und wer ihm zuhört, versteht rasch: Es geht um Leidenschaft, Präzision und den perfekten Moment.
Wenn der 45-Jährige über Kaffee spricht, klingt das wie bei einer Weinprobe. Er redet über Nuancen, Balance – und vor allem über den „Abgang“. Für ihn ist das der entscheidende Augenblick. Wenn der Abgang stimmt, fühlt es sich für ihn wie ein Goal an. Kein Wunder, dass Fußball seine zweite große Liebe ist. Özen ist zudem Vater einer vierjährigen Tochter.
Kaffee wie ein Spiel – entschieden im Abgang
Der „Abgang“ beschreibt in der Sensorik das Geschmackserlebnis, das nach dem letzten Schluck bleibt. Gerade Kaffee hat durch seine Öle, Säuren und Bitterstoffe ein besonders langes Finale. Ein guter Espresso kann Minuten nachwirken – manchmal bis zu einer Viertelstunde. Doch dieser Eindruck ist kein Zufall. Herkunft der Bohnen, Röstung, Mahlgrad und Zubereitung bestimmen, ob der Nachklang elegant oder unangenehm ist. Unterschiedliche Moleküle entfalten sich zeitversetzt – deshalb kann ein Kaffee im ersten Moment ganz anders wirken als im Abgang.
Vom Mokka zur Mission
Özens Weg beginnt in den 1990ern. Aus der Türkei kommend, wo traditionell Mokka getrunken wird, entdeckt er in Deutschland seine Leidenschaft für italienischen Espresso. Heute ist er Chef von Glora Gusto mit Rösterei in Bietigheim sowie verschiedenen Franchise-Geschäften. Damit hat er sich in Stuttgart und der Region einen exzellenten Ruf erarbeitet.
Seine Bohnen bezieht er aus Ländern wie Brasilien und Äthiopien, testet Mischungen immer wieder neu und entwickelt kontinuierlich eigene Kompositionen – auch koffeinfreie. Dass immer wieder Profisportler bei ihm vorbeischauen, gehört längst dazu. Spieler des VfB Stuttgart zählen zu seinen Stammkunden. Viele von ihnen sind überzeugt: Hier gibt es den besten Kaffee der Stadt.
Elf Bohnen für elf Spieler
Jetzt ist Glora Gusto offizieller Kaffee-Partner des VfB Stuttgart – und die Zusammenarbeit geht weit über ein Logo hinaus. An Spieltagen wird Özens Kaffee dort serviert, wo Fußball und Genuss aufeinandertreffen: im exklusiven Porsche-Tunnel-Club der MHP-Arena und in den Businesslogen. Dort bereitet er seine speziellen Mischungen für Gäste und Partner zu – stilvoll serviert in besonders hochwertigen, ästhetisch gestalteten Tassen.
Für den Verein hat er zwei eigene Blends entwickelt: einen ausgewogenen Kaffee für den Alltag und einen kräftigen Espresso mit schokoladigem Abgang. Das Besondere: Beide basieren auf einer Komposition aus elf Bohnen – als Hommage an die elf Spieler auf dem Platz. Merke:„Jede Bohne bringt ihren Charakter ein. Erst zusammen entsteht ein Team.“
Qualität profitiert von Erfahrung
Für Özen sind es die Details, die den Unterschied machen: die richtige Brühtemperatur, der perfekte Mahlgrad, präzises Tampen. Qualität entsteht für ihn nicht zufällig, sondern durch Erfahrung und Hingabe. Und wie viele Espressi am Tag sind erlaubt? „Das ist individuell“, sagt er. „Ich trinke auch abends noch einen – und schlafe trotzdem hervorragend.“
Vielleicht ist genau das das Geheimnis hinter dem vielleicht besten Kaffee Stuttgarts: Ein Mann, der Kaffee denkt wie Fußball – und ihn spielt wie ein perfektes Spiel bis zum Abpfiff. Mit dem neuen Kaffeepartner startet der VfB Stuttgart in eine aromatische Phase.
Mit Glora Gusto als neuem Kaffeepartner geht der VfB Stuttgart nun auch abseits des Platzes mit frischer Energie in die entscheidende Phase – und Ercan Özen hofft, dass sich diese Präzision auszahlt, wenn der VfB am Donnerstag im Halbfinale des DFB-Pokals gegen SC Freiburg spielt. Möge der Moment wieder perfekt sein und der Abgang beim Espresso zum Goal werden..
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