Herr Kächele schaltet an der Gerokstraße einen Gang höher: Die Event-Location wird noch mehr zum Flagship-Store für schwäbischen Genuss ausgebaut – mit Bauernmarkt, Brunch, Tastings mit Bio-Fleisch und neuen Kochkursen. Abends gibt's Cocktails. Die Mission von Jens Caspar: Den schwäbischen Stolz neu entfachen.
In der Event-Location an der Gerokstraße sind Maultaschenkurse ein Renner. Fotos: Herr Kächele / Klaus Schnaidt
An diesem Ort wurde Stuttgarter Geschichte geschrieben. Vor mehr als 70 Jahren entwickelte der berühmte Bauingenieur Fritz Leonhardt an der Gerokstraße 12 die erste freitragende Leichtbetondecke Deutschlands. Wo einst technische Pionierarbeit geleistet wurde, dreht sich heute alles um schwäbische Esskultur. Und jetzt steht das geschichtsträchtige Gebäude vor einem neuen Kapitel.
Herr-Kächele-Chef Jens Caspar will aus der Event-Location einen noch vielfältigeren Treffpunkt für Genießer machen. „Mittlerweile schaffen wir es, den Standort zum Herr Kächele Flagship und zur schwäbischen Speerspitze zu entwickeln“, sagt er gegenüber EchtStuttgart. Der Ausbau hat bereits begonnen, die ersten neuen Angebote laufen im Probebetrieb.
Ein Bauernmarkt zieht ein – und sonntags gibt’s Bio-Brunch
Eine der wichtigsten Neuerungen ist ein kleiner Bauernmarkt mit hochwertigen Produkten von der Schwäbischen Alb. Auch das bisherige Tagesbistro wird aufgewertet und auf die Abendstunden ausgeweitet. Sonntags soll es künftig einen schwäbischen Bio-Brunch geben.
Dazu kommen regelmäßig Spezialitäten aus dem Smoker, täglich frisch zubereiteter Kartoffelsalat und an ausgewählten Tagen Maultaschen direkt aus dem heißen Kessel.
Für die Erweiterung hat sich Caspar mit einem alten Freund zusammengetan: der Metzgerei von Schelkle aus Balingen. „Ein sehr hochwertiger Metzger, dem ebenso wie uns auch das Tierwohl sehr am Herzen liegt“, sagt Caspar. Geplant ist auch eine Theke mit hochwertigen Fleischprodukten.
Patrick Mikolaj, Manuel Kloker und Uwe Bogen vom EchtStuttgart-Team beim Maultaschenkurs in der Eventlocation Herr Kächele an der Gerokstraße. Foto: Klaus Schnaidt
Jens Caspar (links), der Chef von Herr Kächele, mit dem Kunsthändler Frank Zimmermann als "Teig-Fee" des recht amüsanten Maultaschenkurses. Foto: Klaus Schnaidt
Maultaschen, Polonaise und jede Menge Spaß
Schon jetzt ist Herr Kächele weit mehr als ein gewöhnlicher Gastronomiebetrieb. Bei den beliebten Maultaschenkursen wird gemeinsam geknetet, gefüllt und geformt, zwischendurch wird gelacht, gefeiert und sogar Polonaise getanzt.
Auch das Team von EchtStuttgart war schon dabei und erlebte, wie ein Kunsthändler mit Engelsflügeln und Heiligenschein zur „Teig-Fee“ wurde. Die Stimmung? Der Hammer! Und die selbst gemachten Maultaschen? Echt Wow!
Die Kurse sind längst zum Renner geworden. Firmen buchen sie als Teamevent oder Weihnachtsfeier – manche holen die Feier sogar erst im Januar oder Februar nach. Aber auch Einzelpersonen und Freundescliquen sind willkommen. Kürzlich war eine Gruppe französischer Austauschschüler zu Gast, die vom gemeinsamen Maultaschenmachen restlos begeistert war. Und je näher Weihnachten rückt, desto gefragter werden die Kurse: Gemeinsam kneten, lachen und genießen statt der üblichen Weihnachtsfeier im Büro – Teambuilding auf die schwäbische Art.
Steak-Tastings, Spätzlekurse und Single-Dating
2027 soll das erfolgreiche Kursprogramm fortgesetzt und deutlich erweitert werden. Geplant sind Steak-Tastings, Kartoffelsalat- und Spätzlekurse sowie Single-Dating-Kurse. Beim Kochen kommt man sich nahe und sieht, was mögliche Partner beim Teigausrollen draufhaben.
Künftig soll auch Cocktails gemixt werden. „Die Kochevents sind vor allem abends sehr lustig und partymäßig“, erzählt Caspar. Da würden Cocktails gut ins Konzept passen. Noch ist das allerdings eine Idee und kein bereits eingeführtes Angebot.
Fleißige Hände beim Herstellen von Maultaschen. Foto: Klaus Schnaidt
Maultaschenmuseum muss noch warten
Eine andere Idee liegt vorerst auf Eis: Das geplante Maultaschenmuseum ist noch nicht umgesetzt. Laut Caspar fehlen dafür derzeit technische Voraussetzungen im Softwarebereich.
Dafür nimmt die gastronomische Erweiterung jetzt richtig Fahrt auf. Aus der bisherigen Event-Location soll ein Treffpunkt werden, der regionale Spezialitäten, schwäbische Kochtradition und gesellige Veranstaltungen unter einem Dach vereint.
Gut zu wissen
Herr Kächele, Gerokstraße 12, Stuttgart. Informationen und Buchungen für die beliebten Kochkurse unter www.herr-kaechele.de/kochkurse-lp/.
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Uwe Bogen
Uwe Bogen, Redaktionsleiter von EchtStuttgart, Buchautor und Stuttgart-Kenner, gilt seit vielen Jahren als einer der bestvernetzten Journalisten Stuttgarts. Immer wieder bringt er Hintergründe ans Licht, lange bevor sie öffentlich bekannt werden. Seine Fans schätzen seinen unverwechselbaren Schreibstil und seine Stuttgart-Liebe.
In Stuttgart geboren und aufgewachsen, studierte er in Tübingen und ist seiner Heimatstadt bis heute eng verbunden. Als Reporter prägt er seit vielen Jahren die publizistische Landschaft in Stuttgart. Uwe Bogen ist Autor von bisher 21 Büchern, Mitherausgeber des Lokalteil-Verlags sowie Initiator des Geschichtsprojekts Stuttgart-Album.
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