Stuttgarts Marktplatz blüht auf: Warum sich die Wirte über neue Konkurrenz freuen

Ratskeller-Chef Vujicic sieht seine Prognose bestätigt

Auch Milos Vujicic, Chef des Ratskellers, freut sich auf den neuen Nachbarn. Für ihn ist die Entwicklung keine Überraschung. Schon vor drei Jahren hatte er eine klare Vorstellung davon, welches Potenzial in diesem Teil der Innenstadt steckt.

„Das tut dem Marktplatz sehr gut“, sagt Vujicic auf Anfrage von EchtStuttgart. „Schon 2023 habe ich den Marktplatz und seine Achse bis zum DoQu als attraktive Meile der Stuttgarter Innenstadt prognostiziert.“

Mit dem Knitz und nun den Plänen von Denis Gugac sieht er diese Einschätzung bestätigt. Gastronomie sei schließlich ein entscheidender Faktor, um Menschen an einen Ort zu ziehen.

Vujicic erinnert daran, dass viele Innenstadtbesucher nach dem Einkauf ganz andere Ziele im Kopf hatten, wenn sie noch etwas essen oder trinken wollten: den Schlossplatz, die Calwer Straße oder die Markthalle.

Der Marktplatz spielte in diesen Überlegungen häufig keine große Rolle. Das könnte sich nun ändern.

„Dank der gastronomischen Wiederbelebung am Marktplatz wird nun auch dieser Ort den Leuten im Kopf sein. Das ist klasse!“, sagt der Ratskeller-Chef.

Warum der Ratskeller sogar direkt profitieren könnte

Vujicic glaubt nicht nur an eine allgemeine Belebung der Innenstadt. Er erwartet auch ganz konkrete Vorteile für seinen eigenen Betrieb. Der Ratskeller ist als traditionsreiches Restaurant vor allem auf Gäste ausgerichtet, die zum Essen kommen. Die geplante Tagesbar auf der gegenüberliegenden Platzseite würde dagegen andere Bedürfnisse und Tageszeiten abdecken.

Auch für die Weinbar im Ratskeller sieht Vujicic eine interessante Ergänzung. Während Gugac mit seinem Konzept tagsüber Gäste anziehen möchte, öffnet die Weinbar erst am Nachmittag.

So könnten sich die verschiedenen Angebote über den Tag hinweg ergänzen, statt sich gegenseitig das Geschäft streitig zu machen. „Wir freuen uns sehr auf den nächsten Kollegen vis-à-vis“, sagt Vujicic.

Neue Tagesbar in der Stuttgarter City: Denis Gugac will Sonnenseite des Marktplatzes beleben

Wird aus dem Marktplatz endlich Stuttgarts Wohnzimmer?

Mit dem Knitz, dem Ratskeller, dem Cotidiano bei Breuninger und der geplanten Tagesbar von Denis Gugac entsteht rund um den Marktplatz allmählich eine gastronomische Vielfalt, wie man sie sich für das Zentrum einer Großstadt wünscht.

Natürlich ist noch Geduld gefragt. Gugac befindet sich mit seinem Vorhaben in der baurechtlichen Abstimmungsphase. Einen Eröffnungstermin kann er deshalb noch nicht nennen. Doch die Richtung stimmt. Denn ein lebendiger Marktplatz entsteht nicht allein durch schöne Fassaden, Pflastersteine und gelegentliche Veranstaltungen. Er braucht Orte, an denen Menschen gerne verweilen, sich verabreden und auch einmal spontan länger sitzen bleiben.

Dass ausgerechnet die bereits ansässigen Gastronomen den neuen Kollegen mit offenen Armen empfangen, ist dabei ein bemerkenswertes Signal. Und womöglich bekommt Stuttgart dann endlich jenes Marktplatz-Gefühl, das in anderen europäischen Großstädten längst selbstverständlich ist.